课程大纲:哈尔滨杨国福麻辣烫底料高汤制作秘籍
课程总体总结
本课程将指导您如何制作哈尔滨杨国福麻辣烫的底料和高汤,让您在家也能轻松享受到正宗的麻辣烫风味。
课程详细内容
- 杨国福麻辣烫高汤制作基础
- 教学内容:介绍高汤制作的基本流程和所需材料。
- 学习时间:约10分钟(视频教程)
- 杨国福麻辣烫底料配方揭秘
- 教学内容:详细讲解底料配方的各种香料和调料,以及它们的作用。
- 学习时间:约15分钟(视频+PDF文档)
- 高汤熬制的火候掌握
- 教学内容:教授如何控制火候,使高汤味道更加浓郁。
- 学习时间:约5分钟(视频教程片段)
- 底料炒制技巧
- 教学内容:演示如何正确炒制底料,使其香味四溢。
- 学习时间:约10分钟(视频教程片段)
- 高汤调味与增香
- 教学内容:介绍如何根据个人口味调整高汤的味道,并增加香气。
- 学习时间:约5分钟(PDF文档阅读)
- 食材选择与准备
- 教学内容:指导如何选择适合麻辣烫的食材,并进行预处理。
- 学习时间:约5分钟(PDF文档阅读)
- 麻辣烫的组装与呈现
- 教学内容:演示如何将高汤、底料和食材组合成美味的麻辣烫。
- 学习时间:约10分钟(视频教程片段)
- 杨国福麻辣烫的历史与文化
- 教学内容:介绍杨国福麻辣烫的品牌历史和文化背景。
- 学习时间:约5分钟(PDF文档阅读)
- 高汤的保存与再利用
- 教学内容:教授如何妥善保存高汤,并如何在后续烹饪中再利用。
- 学习时间:约5分钟(PDF文档阅读)
- 麻辣烫制作中的常见问题解答
- 教学内容:解答学员在制作麻辣烫过程中可能遇到的常见问题。
- 学习时间:约10分钟(PDF文档阅读+视频教程片段)